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? 商用洗碗機一般用于酒店、飯店、餐廳、食堂等，而他們的人員流動量都很大，就餐人數多，所以需要更快的清潔速度。使用大型長龍式洗碗機，不僅減少了人工，提高了效率，同時洗碗間的操作更加有序，符合大型企業自動化的管理理念。?
雖然長龍式洗碗機代替了人工洗碗，但也會因為一些因素導致洗碗機清潔不干凈，除洗碗機設備使用時間年數長、過于老化外，主要存在如下可能加劇清不凈的原因：
1，洗碗機的水溫是可以自行調節的，當水溫度調節過低時會影響清潔效果；
2，水壓低引起注水不夠或漂洗不充分；
3，因堵塞排水不暢；
4，噴水口和水管堵塞；
5，水質較硬引起礦物沉積；
6，洗凈劑的用量不適當；
7，餐具擋住了漂洗噴霧；
8，餐具放置時間過長，導致污物干結在餐具上；
9，噴淋臂旋轉不暢；
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