?隨著國人生活品質的提高與科技的發展，近兩年洗碗機產品在國內的普及速度逐步提高，在許多新裝修的餐廳和食堂廚房，安裝洗碗機已成為一種商業趨勢。學校食堂用洗碗機如何選擇優質洗碗機品質，否則你會后悔？ 特別是各大洗碗機品牌紛紛推出針對中國市場改良后的“中式洗碗機”后，國民對學校食堂用洗碗機的認知與熱情更加高漲。

學校食堂用洗碗機

從整體市場數據來看，學校食堂用洗碗機的市場銷售量這兩年已經迅速上升，雖然還比不上家用洗碗機的銷售量，但增長率卻是挺高的。這都是因為人們對商用洗碗機的認知程度加深，加上一些大型餐飲機構使用洗碗機就起來帶頭作用，讓學校食堂用洗碗機在餐飲界得到推廣。那么商用洗碗機和傳統的洗碗機有什么不一樣呢？
學校食堂用洗碗機

學校食堂用洗碗機在洗碗過程中你是否曾遇到這樣的問題，機器運作正常，人員操作規范，可經多道工序清洗后在質檢出現洗不干凈的不合格餐具增多現象，而感到苦惱？

學校食堂用洗碗機原因一：人為問題

1，刮渣和預洗：餐具進入洗碗機之前，必須經過刮渣和預洗！尤其蛋白質含量高的食物殘渣，必須用溫水徹底清潔。

2，整理：所有餐具要傾斜放入洗碗整理臺上，避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。因為洗碗機是上下噴淋管對沖碗碟，隨意堆放會導致有衛生死角，就是我們常說的“沖不透”。

3，缺失流程：很多時候，洗碗工為了趕時間，主洗階段剛完成，就將餐具取出，沒有經過噴淋的餐具，自然不會干凈。

4，干燥：從洗碗機取出的餐具，表面會有一層水膜，一般十幾秒鐘，餐具會自然干燥。避免餐具未干燥前，將餐具羅列在一起，這樣很容在碗底形成“水垢圈”。

5，換水和清潔：每餐結束后，要更換洗碗機主洗缸的水，徹底清潔洗碗機內壁和濾網。

6，除垢：對于水質比較硬的地區，洗碗機內部很容易結垢，要定期對洗碗機進行除垢。